Jag lovade igår att ni skulle få ett super god "kanel"bulle recept. Så här kommer det.

Börja med en sats grundrecept av kanelbullar, tex denna;

Ingredienser:
Ca 40st

50g jäst
175g smör
5dl standardmjölk
800g vetemjöl
1dl socker
2tsk nystött kardemumma
½tsk salt
1 ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret blanda med mjölk och låt det bli fingerljummet. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Väg upp mjölet. Tillsätt socker, kardemumma, salt och mjöl ( spara lite till utbakningen). Arbeta väl 5min i maskin eller 10 min för hand till en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek.

Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i 3 delar. Kavla ut varje del till en rektangel på mjölat bord. Bred på önskad fyllning, se receptet eller en sorts fyllning på varje.

rulla ihop, skär i skivor och lägg i bakformar. Låt jäsa under bakduk i 40min. Pensla med uppvispat ägg och stö på pärlsocker.

Grädda i 250 graer i 5-10 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna på galler.


Fyllning:

Kanel-,mandel och pistaschfyllning
Räcker till 1/3 av grundsatsen.
Ingredienser:

50g smör
100g madelmassa
1½dl hackade pistaschnötter
2tsk kanel

Riv madelmassan och blanda med smöret. Tillsätt hackade nötterna(spara lite till dekoration) kanel + lite grön karamelfärg om du vill. Arbeta ihop till en jämn röra.

Bred ut fyllningen på den utkavlade degen och följ sedan grundreceptet.

Kanel- och ingefärsfyllning
Räcker till 1/3 av grundsatsen.

150g smör
1dl hackad syltad ingefära
½dl socker
1msk kanel

Bred på smöret på den utkavlade degplattan. Strö över hackad ingefära, socker och kanel. Rulla ihop skär i skivor och lägg i formar

Följ sedan grundreceptet.

Kanel-,apelsin Och mörk chokladfyllning.
Räcker till 1/3 av grundsatsen.

150g smör
1msk kanel
½dl socker
50g riven Anthonberg mörk choklad
1 apelsin, rivet skal

bred ut smöret på den utkavlade dehplattan. Strö över kanel och socker. Hacka chokladen och strö över tillsammans med rivet apelsinskal.

Följ sedan original receptet!