Mint Biskvier!

Ingredienser:

200g mandelmassa
1 äggvita.
2 dl socker
6 msk vatten
4 äggulor
250 g rumsvarmt smör
3 msk Anthonberg mint
ca 4 droppar mintolja
150g Anthonberg Mint till Garneringen.

Riv Madelmassan i en bunke, blanda väl med äggvitan. Klicka sedan ut 5cm stora klickar, som du sedan plattar till med mjölat hand.

Grädda i mitten av ugnen i 175-200grader i 12min.

Koka vatten och socker till en simmig lag och låt den svalna. Lägg gulorna i en skål och häll i sockerlagen. Vispa blandningen vit och porös.Blanda ner matfettet klickvis och fortsätt vispa en stund.

Smält chokladen till garneringen. Ta 3 msk av den och häll i smörkrämen och mintoljan. Blanda om och provsmaka. Bred krämen på kakornas undersida(lite toppig på mitten) Ställ kakorna i kylen och låt stelna. Värm upp chokladen om den hunnit stelna/kallna. Blanda ner kokosfettet. Rör om tills chokladen blir slät. Doppa krämsidan ner i chokladen, du kommer få små härliga mint bitar på dina biskvier. Låt kallna.